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Formando a nuevos jardineros y nutriendo a las comunidades
La primavera ya está aquí y a menudo es la estación del año más ocupada en la que los jardineros plantan frutas y verduras con el sueño de cosechar tomates maduros y jugosas fresas. Pero, qué pasa con los que no son jardineros, tú sabes, la gente que batalla para mantener un cactus vivo. ¿Acaso existe alguna esperanza que aquellos que se llaman a sí mismos jardineros terribles puedan obtener una cosecha abundante? Absolutamente sí.
Establecer un huerto toma algo de trabajo, pero si tienes la determinación y estás dispuesto a ensuciarte las manos, los voluntarios del Programa Jardineros Maestros de UC están listos para ayudarte a lograrlo. A lo largo de casi todos los condados de California existen voluntarios apasionados del Programa Jardineros Maestros de UC, deseosos de convertir en realidad tus sueños de obtener una abundante cosecha veraniega.
El condado de Sonoma tiene éxito con “Especialistas en Huertos”
El Programa Jardineros Maestros de UC del condado de Sonoma ha dedicado casi una década a perfeccionar el arte de enseñar las mejores prácticas para el cultivo de alimentos. Ha descubierto una fórmula exitosa para talleres sobre el cultivo de alimentos que se enfoca en demostraciones de enseñanza práctica e interactiva en el mismo huerto. Un grupo de voluntarios de JardinerosMaestros de UC, entusiasmados por el cultivo de plantas comestibles, se unió para iniciar un proyecto acertadamente llamado Especialista en el Cultivo de Alimentos.
Los participantes de Especialista en el Cultivo de Alimentos reciben un entrenamiento inicial en el cultivo de comestibles mediante un currículo creado por expertos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC. Tras la capacitación inicial, los voluntarios continúan incrementando sus habilidades sobre el cultivo de alimentos con la presentación de oradores, charlas en grupos y viajes de estudio mensuales. Los voluntarios, altamente calificados y capacitados, imparten clases, en todo el condado de Sonoma,sobre el cultivo de huertos en huertos comunitarios o demostraciones a los que todos son bienvenidos.
Entendiendo la necesidad que hay de expandir su alcance en el condado de Sonoma, el proyecto identificó cuatro huertos claves para atraer a comunidades más diversas. Los “capitanes” de los huertos establecen relaciones con estos huertos, ofreciendo asesoría a quienes cuentan con huertos en sus casas y desarrollando talleres sobre jardinería que son relevantes para las necesidades de sus comunidades. Uno de los principales huertos provee frutas y verduras frescas todo el año a varios bancos de alimentos y programas que alimentan a los más necesitados.
Stephanie Wrightson: voluntaria del año del condado de Sonoma
Un brillante ejemplo de una especialista en el cultivo de alimentos es Stephanie Wrightson, aquien recientemente recibió el premio que otorga la Junta de Supervisores del Condado de Sonoma, “Voluntaria del año”. Wrightson ha sido voluntaria del Programa Jardineros Maestros desde el 2010 y miembro de Especialista en el Cultivo de Alimentos desde 2011.
“Llevamos a cabo talleres sobre el cultivo de alimentos con traductores al español y hacemos demostraciones sobre mejores prácticas sustentables en el huerto... algo invaluable. Interactuamos, consultamos, asesoramos. Aprendemos unos de otros”, señaló Wrightson. “Especialistas sobre el Cultivo de Alimentos comparte información científica y sustentable sobre el cultivo de alimentos con los visitantes del huerto y asistentes a los talleres. Los huertos se han convertido rápidamente en un centro social del vecindario, uniendo más a la comunidad”.
Está claro que el papel de Wrightson no termina en la entrada del huerto. Wrightson fue parte esencial en forjar la visión del proyecto Especialista en el Cultivo de Alimentos mientras participaba en el comité directivo y como líder de proyecto. Ella dirige los esfuerzos para mantener el contenido sobre el cultivo de alimentos actualizado y publicar o compartir información en sus redes sociales. Wrightson también trabaja muy de cerca con el equipo de traducciones para identificar los temas más populares sobre el cultivo de alimentos con el fin de que estén disponibles en español.
“Stephanie le pone tanta atención a los detalles y se enfoca en todo en lo que participa; nos sentimos muy agradecidos de contar con tan talentosa jardinera maestra de UC como parte de nuestra organización”, dijo Mimi Enright, gerente de programa del Programa Jardineros Maestros de UC en el condado de Sonoma.
¿Dónde se cultivan alimentos en tu comunidad?
¿Cultivas tus propios alimentos u obtienes alimentos cosechados en casa de algún vecino que tiene un huerto? ¿Hay un huerto cercano o un mercado de granjeros con frutas y verduras cultivadas localmente?
“Se está haciendo cada vez más importante entender de dónde provienen nuestros alimentos y asegurarnos que todos saben cómo disfrutar de sus beneficios”, manifestó Missy Gable, directora estatal del Programa Jardineros Maestros de UC.
El Programa Jardineros Maestros proporcionaal público información proveniente de investigaciones sobre el cultivo de alimentos, horticultura casera, paisajes sustentables y prácticas para el manejo de plagas. El programa es administrado por las oficinas locales de Extensión Cooperativa que son el principal enlace y los brazos de servicio público de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC. Si te interesa aprender más sobre el cultivo de alimentos o te gustaría conectarte con el Programa Jardineros Maestros de UC. Visita mg.ucanr.edu.
Recursos confiables de UC sobre el cultivo de alimentos:
- Vegetable Gardening Basics (Conceptos Básicos sobre el cultivo de alimentos). Publicación de ANR de UC 8059
- Food Safety in your Home Vegetable Garden (Seguridad alimentaria en el huerto casero) Publicación de ANR de UC 8366.
- Growing Tomatoes in the Home Garden (Cultivando tomates en el huerto casero) Publicación de ANR de UC 8159.
- California Garden Web (Sitio Web del Huerto de California) del Programa Jardinero Maestro de UC.
- The California Backyard Orchard (La huerta del patio trasero de California). Programa Jardinero Maestro de UC.
- Food Gardening (Cultivo de alimentos) Programa Jardinero Maestro de UC del condado de Sonoma.
- Food Gardening with Less Water Resources (Cultivo de alimentos con menos agua). Programa Jardineros Maestros de UC del condado de Sonoma.
October is National Farm-to-School Month
There are plenty of opportunities for teachers and schools to celebrate and get involved in National Farm to School Month with the University of California Division of Agriculture and Natural Resources (UC ANR). Here are a few ideas to get you started.
4-H youth development
Launch a 4-H Club at your school. The 4-H Youth Development Program emphasizes enrichment education through inquiry-based learning. Core content areas include Healthy Living as well as Science, Technology, Engineering and Math (STEM). Clubs have access to a wealth of curricula materials exploring food, agriculture and natural resources. 4-H also offers the Ag in the Classroom school enrichment program.
Invite UC ANR academics and program staff to your career day or science fair or to make a classroom presentation. Specialists from Master Gardeners, Nutrition Education, Project Learning Tree, California Naturalist and other UC ANR programs know how to engage and inspire your students.
Some programs, including Project Learning Tree, offer "train the trainer" professional development workshops that equip educators with the skills and knowledge to teach concepts in their own classrooms. Project Learning Tree also provides free activity guides to teachers who attend their workshops. The guides highlight differentiated instruction, reading connections, and assessment strategies and offer ideas to integrate technology into classroom instruction,
Research and Extension Centers
Take your students on a field trip to a UC ANR Research and Extension Center (REC). The nine RECs in California are focal points for community participation and for active involvement in current and relevant regional agricultural and natural resource challenges.
Visiting a REC offers students a unique opportunity to learn about food production through the lens of applied science research in plant pathology, integrated pest management, conservation tillage, water conservation, development of new crop varieties, and much more. Some RECs also host extended education programs such as Sustainable You! Summer Camp and FARM SMART.
The 2016 National Farm to School Month theme is One Small Step, which highlights the easy ways anyone can get informed, get involved and take action to advance farm to school in their own communities and across the country.
Each week will have a different focus:
- Education (October 3-7)
- Healthy School Meals (October 10-14)
- Farmers & Producers (October 17-21)
- The Next Generation (October 24-28)
Join the celebrations by signing the One Small Step pledge then take your own small step to support healthy kids, thriving farms and vibrant communities this October by partnering with UC ANR.
This story en español.
Es tiempo de hablar en serio sobre el desperdicio de alimentos
He aquí mis sugerencias sobre el desperdicio de alimentos. Se remonta, en parte, a las lecciones que aprendí mientras estudiaba la historia de la Primera Guerra Mundial, cuando el gobierno estadounidense estableció objetivos para ahorrar alimentos, junto con los objetivos para la producción local de alimentos mediante los Huertos Liberty, que después fueron los Huertos Victory. Yo soy partidario de reducir el desperdicio de los alimentos y producir más alimentos en comunidades a través de los huertos escolares, caseros y comunitarios. Un punto importante: un cartel de la Primer Guerra Mundial incluido en este artículo contiene un consejo que bien nos podría servir de lección el día de hoy.
"El desperdicio de alimentos es un problema tanto ético como medioambiental. Debería preocuparnos que desperdiciamos el 40 por ciento de los alimentos que producimos y compramos en esta nación de abundantes alimentos”.
Una estadística comparativa bastante interesante, toma en consideración lo siguiente: el 40 por ciento de las frutas y verduras que consumimos en los hogares estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial fueron producidos en los huertos escolares, caseros, comunitarios y sitios de trabajo".
¿Se trata de un artículo de ese periodo o una imagen sometida al photoshop?
Es un cartel emblemático de la Primera Guerra Mundial. Alimentos...no los desperdicie. Esta imagen es compartida regularmente en Twitter y Facebook.
La original fue creada en 1919 por la Administración de Alimentos de los Estados Unidos bajo la dirección del recién nombrado "zar" - Herbert Hoover.
El cartel se volvió a imprimir durante la Segunda Guerra Mundial y ha sido revisado en los últimos años por individuos y organizaciones interesadas en promover la adopción de valores alimenticios locales y sustentabilidad.
Mientras que yo soy el UC Food Observer, también incursiono en la historia del arte del cartel de los tiempos de guerra. A menudo me preguntan si esta es una réplica contemporánea con un aspectoclásico.
No es una réplica. Es el original producido hace 95 años, con mensajes que deberíamos acoger hoy en día.
Historia del cartel
La Primera Guerra Mundial marcó la primera vez que el gobierno usó a gran escala el poster para propaganda. Los carteles, con lemas fáciles de entender e imágenes convincentes, eran herramientas poderosas de propaganda. El gobierno necesitaba influir en la opinión pública, reclutar soldados, recaudar fondos, conservar recursos y movilizar a los ciudadanos para actividades importantes en el frente hogareño, incluyendo los huertos, ahorro y preservación de alimentos. En una era previa a la televisión y en la que la radio y la películas no se encontraban muy esparcidas, los carteles eran una forma de comunicación masiva. Aparecían en las ventanas y eran colocados en las paredes de todas partes, en tantos idiomas como se hablaban en esta nación de inmigrantes.
Si desea indagar un poco más sobre el tema, el cartel de la Primera Guerra Mundial fue influenciado por la Bella Época, nombrada en retrospectiva, después de que el horror de la Primera Guerra Mundial había sido revelado. El movimiento del Art Nouveau (Nuevo Arte) de Francia y el surgimiento de la publicidad moderna fueron también importantes en determinar la forma en la que los carteles eran usados durante el tiempo de la guerra. El mejoramiento de las técnicas de impresión, incluyendo el proceso llamado cromolitografía facilitó la producción masiva de los carteles.
El cartel original: Sí, 'compre alimentos locales' es la regla número cuatro
El cartel original tiene seis reglas que nos beneficiaría adoptar. La cuarta regla, compre alimentos locales, sorprende en cierta forma a la gente de hoy, porque la noción de comprar productos locales pareciera algo moderno. Pero durante la Segunda Guerra Mundial, el gobierno de Estados Unidos instaba a la producción y consumo de alimentos locales, para liberar los trenes para la transportación de tropas y material bélico.
Enfrentando el desperdicio de alimentos a través de la preservación: Programa Preservador Maestros de Alimentos de la actualidad.
La División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC, conocida como UC ANR, ofrece el Programa Preservador Maestro de Alimentos (UC Master Food Preserver Program). Este programa enseña prácticas adecuadas acerca de la seguridad y preservación de alimentos a voluntarios. El extenso programa de capacitación prepara a los voluntarios para trabajar en sus comunidades educando a otros sobre las prácticas de seguridad para preservar alimentos, incluyendo el envasado en vinagre, deshidratación, congelamiento y envasado general y preparación de mermeladas de frutas.
¿Piensa en cultivar un huerto? ¡Contamos con recursos para ayudarle!
UC ANR también dirige el Programa de Jardinero Maestro, el cual cuenta con más de 5,000 voluntarios en las comunidades de todo el estado. Jardinero Maestro es un programa nacional ubicado en instituciones en terrenos asignados por el gobierno en cada estado, pero también está conectado con USDA. Para recursos gratuitos sobre huertos pulse aquí.
Este es parte de un artículo publicado en el blog UC Food Observer y usado con permiso.
¿Se convertirán las plantas comestibles nativas en una nueva tendencia?
Existen seis plantas que Sánchez piensa vale la pena revisar
- La lechuga de mineros (Claytonia perfoliata). Es fácil de cultivar y se le encuentra en casi todo California. Sus hojas pueden ser usadas en ensaladas, sopas y pesto. (También puede ser una maleza (weed)en ciertas situaciones, de acuerdo con el programa IPM de la UC.).
- Salvia Cleveland (Salvia clevelandii). Una planta ornamental muy bonita y tolerante a las sequías, puede ser usada para salsa pesto, en la cerveza, helado y productos horneados.
- Cebolla de una sola hoja (Allium unifolium). Todas las partes de esta cebolla nativa son comestibles.
- Mesquite de miel (Prosopis glandulosa var. torreyana). Las vainas secas de esta planta pueden molerse para hacer harina sin gluten.
- La uva Roger de California (Vitis ‘Roger's Red'). Esta planta, la cual se determinó recientemente que es un híbrido entre la uva nativa de California y una uva cultivada (recently determined to be a hybrid), produce una fruta dulce con semillas que puede comerse fresca o en jugo o mermelada.
- Grosella dorada (Ribes aureum). Sus frutos se pueden comer frescos o en mermelada.
Los cocineros, jardineros y forrajeros intrépidos y cualquier otro que desee aprender sobre las plantas comestibles nativas puede asistir al próximo Simposio sobre Alimentos Nativos de California (California Native Food Symposium), el cual se llevará a cabo el 14 y 15 de noviembre en Jardín Botánico Rancho Santa Ana.
It's time to get serious about food waste
Here's my take on food waste. It goes back in part to lessons I've learned from studying World War I, when the American government set food conservation goals (along with goals for local food production via Liberty - later Victory - Gardens). I'm a big proponent of both reducing food waste and producing more food in communities via school, home and community gardens. Big point: the World War I poster included in this post has advice we'd be well served to heed today.
"Food waste is both an ethical and environmental issue. It should concern us that we waste nearly 40 percent of the food we produce and purchase in this food-abundant nation.
For an interesting comparative statistic, consider this: our nation produced nearly 40 percent of the fruits and vegetables we consumed on the American home front during World War II in school, home, community and workplace gardens."
It's an iconic poster from World War 1. Food...don't waste it. The image is regularly shared on Twitter and Facebook.
The original was produced in 1919 by the United States Food Administration, under the direction of the newly appointed food "czar" - Herbert Hoover.
The poster was reissued during World War II. It's been revised in recent years, by individuals and organizations interested in encouraging an ethos incorporating local foods and sustainability.
While I'm the UC Food Observer, I also dabble in the history of wartime poster art. I'm often asked if this is a contemporary mock-up made to look and feel vintage.
It's not a mock-up. It's the real deal, produced 95 years ago, with messages we should embrace today.
History of poster art
The First World War marked the first large-scale use of propaganda posters by governments. Posters, with easy-to-understand slogans and compelling images, made powerful propaganda tools. The government needed to shape public opinion, recruit soldiers, raise funds and conserve resources and mobilize citizens to important home front activities ... including gardening, food conservation and food preservation. In an era before television and widespread radio and movies, posters were a form of mass media. And they appeared in windows and were posted on walls everywhere, in as many languages as were spoken in this nation of immigrants.
If you want to dig a little deeper, the poster art of WWI was influenced by the La Belle Epoque - the beautiful era - named in retrospect, after the full horror of WWI had been revealed. The Art Nouveau movement in France and the rise of modern advertising were also important in shaping how posters were used during wartime. Technical improvements in printing, including a process called chromolithography, facilitated mass production of posters.
The original poster: Yes: 'buy local foods' is rule 4
The original poster has six rules that we'd be well served to follow today. The fourth rule - buy local foods - is somewhat of a surprise to people today, because the notion of buying local seems somewhat modern. But in WWI, the U.S. government encouraged the local production and consumption of food, in part, to free trains to more effectively ship troops and war materiel.
Tackling food waste through preservation: today's Master Food Preserver Program
UC Agriculture and Natural Resources (UC ANR) hosts a UC Master Food Preserver Program. The program teaches best practices on food safety and preservation to volunteers. The extensive training program prepares the volunteers to work in their community educating others on the safe practices of food preservation, including pickling, drying, freezing, canning and fruit preserves.
Thinking about gardening? Do we have resources for you!
UC ANR also has the UC Master Gardener Program, which fields more than 5,000 volunteers in communities across the state. The Master Gardener Program is a national program, housed at the land grant institution in each state, but it's also connected to the USDA. Free gardening resources are available here. Advice to grow by...just ask.
This is an excerpt of an article from a post on the UC Food Observer blog, used with permission.